Kurkuma 35g (Marco Polo)

Kurkuma Kurkuma charakterystyka Kurkuma jest jednym ze elementów Curry. Ponadto ten typ przyprawy ma mnóstwo cennych parametry dla naszego organizmu. Na ogół jest silnym przeciwutleniaczem, więc zwalcza wolne rodniki odpowiedzialne za procesy starzenia się. W dodatku wykazuje działanie przeciwzapalne i antynowotworowe. Ulepsza także krążenie, reguluje gospodarkę lipidową i oczyszcza organizm z zalegających toksyn. Kurkuma wspomaga także trawienie i ma działanie rozkurczowe, poprzez co zniża ryzyko wystąpienia raka jelit.
użycie kurkumy w kuchni Kurkuma poprawnie nadaje się do wszelkiego, co pomarańczowe na przykład do słodkich ziemniaków czy kremu z dyni. Pieczone frytki z batatów polane olejem z kurkumą, pieprzem czarnym oraz sola morską smakują przepysznie. Kurkumę można jeszcze dodać do bulionu, nadając mu łagodny smak który wyjątkowo poprawnie komponuje się z makaronem. Kurkuma mielona, znana także jako szafran indyjski, jest popularną przyprawą użytkowaną w kuchniach całego świata, stanowczo w kuchni azjatyckiej. Oto kilka głównych zastosowań kurkumy mielonej w kuchni:

1. Przyprawa do potraw:
   • Curry: Kurkuma jest kluczowym składnikiem wielu mieszanek przypraw curry, nadając im specyficzny, złocisty kolor.
   • Zupy i gulasze: Dodanie kurkumy do zup i gulaszy wzbogaca ich smak i kolor.
2. Ryż i kasze:
   • Ryż pilaf: Dodanie kurkumy do gotowanego ryżu powoduje, iż staje się on złocisty i aromatyczny.
   • Kasza bulgur: Kurkuma genialnie komponuje się z przeróżnymi kaszami, nadając im głębszy smak.
3. Mięsa i ryby:
   • Marynaty: Kurkuma jest używana w marynatach do mięsa i ryb, nadając im nie tylko smak, ale także cechy konserwujące.
   • Grillowane i pieczone potrawy: Przyprawianie kurkumą przed grillowaniem lub pieczeniem eksponuje smak i dodaje odcień potrawom.
4. Warzywa i rośliny strączkowe:
   • Sałatki i duszone warzywa: Kurkuma może być dodawana do sałatek i duszonych warzyw, aby wzbogacić ich smak i wygląd.
   • Soczewica i ciecierzyca: Dodanie kurkumy do potraw z roślin strączkowych, takich jak dal (indyjska zupa z soczewicy), nadaje im wyjątkowy aromat.
5. Napoje:
   • Złote mleko: lubiany napój z mleka (lub mleka roślinnego) z dodatkiem kurkumy, miodu, cynamonu i imbiru. Jest lubiany za swoje parametry zdrowotne.
   • Herbaty i napoje detoksykacyjne: Kurkuma jest wykorzystywana w przeróżnych napojach detoksykacyjnych i herbatach, wspomagając zdrowie i wytrzymałość.
6. Pieczywo i wypieki:
   • Chleb i bułki: Kurkuma może być dodawana do ciasta chlebowego, nadając pieczywu złocisty odcień i subtelny smak.
   • Ciasta i ciasteczka: Kurkuma jest ponadto używana w niektórych wypiekach, zwłaszcza w kuchni indyjskiej.
7. Dania fusion i eksperymentalne:
   • Kuchnia postępowa: Szefowie kuchni na całym świecie eksperymentują z kurkumą, wprowadzając ją do zróżnicowanych nowoczesnych i fusion potraw, aby dodać im wyjątkowego charakteru.

Kurkuma mielona jest uznana nie tylko za swoje walory smakowe, ale także za liczne korzyści zdrowotne, w tym atrybuty przeciwzapalne i przeciwutleniające. Używana z umiarem, może znacząco wzbogacić codzienną dietę. Kurkuma a zdrowie Kurkuma, a istotnie jej aktywny składnik kurkumina, jest szanowana za swoje liczne atrybuty zdrowotne. Oto główne z nich:

1. Działanie przeciwzapalne:
   • Kurkumina ma silne właściwości przeciwzapalne, które mogą pomagać w łagodzeniu objawów przewlekłych stanów zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, choroba Crohna czy zapalenie błony śluzowej żołądka.
2. Przeciwutleniacze:
   • Kurkumina jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga neutralizować wolne rodniki w organizmie, chroniąc komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i ograniczając ryzyko chorób przewlekłych, takich jak nowotwory czy choroby serca.
3. Poprawa zdrowia mózgu:
   • Kurkumina może udoskonalać funkcje mózgu, rozszerzając poziom neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego (BDNF). Może to wspomagać procesy uczenia się i pamięci i zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.
4. Wsparcie układu sercowo-naczyniowego:
   • Kurkumina może prawidłowo wpływać na zdrowie serca, ulepszając funkcję śródbłonka (wyściółki naczyń krwionośnych), a także zmniejszając stany zapalne i utlenianie cholesterolu, co może zniżać ryzyko miażdżycy i zawału serca.
5. atrybuty przeciwnowotworowe:
   • Badania sugerują, iż kurkumina może mieć działanie przeciwnowotworowe, pomagając uniemożliwiać wzrostowi, rozwojowi i rozprzestrzenianiu się komórek nowotworowych. Działa na przeróżne etapy powstawania raka, w tym namnażanie komórek, angiogenezę (tworzenie nowych naczyń krwionośnych), a także przerzuty.
6. Wsparcie układu pokarmowego:
   • Kurkumina może łagodzić objawy zaburzeń trawiennych, takich jak zespół jelita drażliwego (IBS), nieswoiste zapalenie jelit (IBD) czy wrzody żołądka, dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i antybakteryjnym.
7. parametry antybakteryjne i przeciwwirusowe:
   • Kurkuma wykazuje działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze, co może wspomagać układ niepodatnościowy w walce z infekcjami.
8. Regulacja poziomu cukru we krwi:
   • Kurkumina może pomagać w regulacji poziomu cukru we krwi i poprawie wrażliwości na insulinę, co może być korzystne dla osób z cukrzycą typu 2.
9. Zdrowie skóry:
   • Dzięki swym właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym, kurkuma może pomagać w leczeniu trądziku, łuszczycy i innych problemów skórnych, a także przyspieszać gojenie się ran.
10. Detoksykacja organizmu:
    • Kurkuma wspomaga funkcje wątroby i może przyspieszać proces detoksykacji organizmu, pomagając w usuwaniu toksyn.

Regularne spożywanie kurkumy może przynieść liczne korzyści zdrowotne, ale warto pamiętać, iż jej biodostępność (stopień wchłaniania przez organizm) jest niska.zwiększyć przyswajalność kurkuminy, warto spożywać kurkumę z czarnym pieprzem (zawierającym piperynę), a także tłuszczami, co może zasadniczo powiększyć jej efektywność. Przyprawy zniżające poziom cukru we krwi - kurkuma
Dodanie do diety ziół i przypraw może pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Kurkumina w kurkumie jest silnym przeciwutleniaczem i pomaga w leczeniu powikłań cukrzycy. Kurkuma może przynieść organizmowi niemało korzyści. Kurkuma ma ponadto atrybuty przeciwzapalne. Więcej danych na temat przypraw obniżających poziom cukru we krwi, w tym o kurkumie odszukasz w naszym artykule na ten temat TUTAJ
Spróbuj przyprawy w przepisie..... Pierwotną wersją wegańskiego gulasz ze szpinaku, jest jego mięsny odpowiednik a przyrządza się go z czerwonego mięsa, takiego jak wołowina, jagnięcina lub tuńczyk, makrela i jajka. Wegańska wersja opiera się na ciecierzycy która nad wyraz należycie nadaje się do gulaszu szpinakowego. Dzięki tak prostym, podstawowym składnikom jak pomiędzy innymi kurkuma możesz przygotować ten przepis szczególnie momentalnie bez obszerniejszego zastanawiania się nad nim. Dzięki ograniczonej ilości świeżych części wymaganych do tego afrykańskiego gulaszu szpinakowego, możesz z łatwością zaplanować go jako część cotygodniowej rotacji posiłków. Wykorzystuje on mrożony szpinak, więc możesz go przygotować, kiedy tylko masz na to ochotę. Czytaj dalej....

Marchewka i ciecierzyca duszone z pikantnymi, aromatycznymi przyprawami, w tym z kurkumą, cynamonem i wyjątkowo popularną w Maroku ras el hanout. Smakują doskonale a odrobina miodu dodaje potrawie dopełniającej słodyczy. W tym przepisie preferujemy ziarno ciecierzycy moczone przed ugotowaniem zamiast z puszki. Jeśli chcesz pójść w nasze ślady, daj sobie dodatkowy czas na moczenie ciecierzycy przez całą noc, a następnie gotuj ją do miękkości. Można to zrobić z pokaźnym wyprzedzeniem, ponieważ możesz zamrozić ugotowaną ciecierzycę, do czasu, aż nie będzie potrzebna. Czytaj dalej....
Próbowaliście kiedyś zrobić sałatkę z jajkami bez wykorzystania jajek? styl wegański którego istotą jest nie tylko odrzucenie mięsa, lecz także produktów których wytwarzanie zespala się z eksploatacją zwierząt - np. Jajka. Czytaj dalej....