Egipski Dukkah na Bazie Orzechów Laskowych 40g (Marco Polo)

Egipski Dukkah Co to jest dukkah? Dukkah (duqqa), wymawiane doo-kah, to tradycyjna egipska mieszanka orzechów, nasion i przypraw korzennych. Istnieje od czasów starożytnego Egiptu,aktualnie jest szczególnie popularny na całym Bliskim Wschodzie i co raz bardziej na świecie. Egipcjanie faktycznie wymawiają to dua'ah. A przetłumaczone z arabskiego oznacza po prostu „funt. Dzieje się tak dlatego,konwencjonalnie (i obecnie w wielu egipskich domach) jest wykonany przez ubijanie mieszanki prażonych orzechów, nasion i całych przypraw korzennych w moździerzu z tłuczkiem, aż utworzą grubą, chrupiącą mieszankę. Dukahh to aromatyczna i wszechstronna przyprawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, która łączy w sobie nuty orzechowe, korzenne i pikantne. Składa się z kilku dokładnie dopasowanych składników, które razem tworzą oryginalną kombinację smakową:

• Orzech laskowy mielony: Dodaje głębokiego, orzechowego smaku, który wzbogaca mieszankę o delikatną, maślaną nutę.
• Sezam biały: Jego delikatnie prażony smak wprowadza do dukahh nuty ciepła i subtelnej słodyczy i chrupkość.
• Kolendra mielona: Aromatyczna i lekko cytrusowa kolendra dodaje świeżości i złożoności, uzupełniając inne składniki.
• Kminek mielony: Kminek wnosi charakterystyczny, lekko pieprzowy i korzenny smak, który nadaje dukahh głębi i intensywności.
• Pieprz czarny mielony: Nadaje mieszance pikantności i wyrazistości, nieprzeciętnie równoważąc inne smaki.
• Sól morska drobnoziarnista: Sól wyróżnia i akcentuje smaki wszelkich części, nadając całości stosownego balansu.

Dukahh jest wszechstronną przyprawą, która nadzwyczajnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, warzyw, mięsa, ryb i sałatek. Można ją dodatkowo używać jako posypki do hummusu, jogurtu albo serów, a także jako panierki do mięs i ryb, dodając potrawom specyficznego charakteru i głębi smaku.
Humus z przyprawą dukahh Korzyści zdrowotne przyprawy dukkah Dukkah zapewnia mocną mieszankę części odżywczych dzięki orzechom i nasionom, które stanowią większość przepisu. Udowodniono, iż orzechy mają mnóstwo zalet zdrowotnych, w tym obniżają ryzyko chorób układu krążenia i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi! W naszym prostym przepisie na dukkah używamy orzechów laskowych, które są bogate w zdrowe tłuszcze, błonnik pokarmowy i białko. Element ten może pomóc Ci poczuć się pełniejszym przez dłuższy czas, co może być doskonałe, jeśli próbujesz schudnąć - zniżają ryzyko przejadania się. Orzechy laskowe zawierają w dodatku witaminę E, która może wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać zdrowe oczy, oraz niacynę (witaminę B3), która pomaga nam uwolnić energię z pożywienia i może wspierać funkcjonowanie układu nerwowego. Nasiona są pełne zdrowych tłuszczów i błonnika. W naszym przepisie odnajdziesz mieszankę super nasion, nasiona sezamu, które są znane z wysokiego poziomu witaminy E i wapnia. Do czego używać dukkah? Sposobów korzystania z przyprawy dukkah jest naprawdę niezwykle dużo. Dużo zależy także od pomysłowości kucharza. Pierwszy sposób który nasuwa się na samym początku to użycie przypraw dukkah jako dipu do swojego ulubionego ciasta (nad wyraz korzystny jest z pitą, bułeczkami maślanymi lub chlebem chałkowym) i odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wyjątkowo poprawnie sprawdza się jako chrupiąca panierka do mięs, kurczaka albo ryb. Sprawdza się także jako dodatek do hummusu. Idealnym zastosowaniem godnym każdej kuchni jest dodanie go do sałatek warzywnych jak i owocowych. Nie pogardzą ta przyprawą także warzywa smażone na patelni, zwłaszcza brokuł albo kalafior. Dukahh, aromatyczna i wszechstronna przyprawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, ma mnóstwo zastosowań w kuchni. Jej bogaty i złożony smak powoduje, że jest wspaniałym dodatkiem do przeróżnych potraw, nadając im oryginalny charakter. Oto kilka sposobów, jak można wykorzystać dukahh w codziennym gotowaniu:

1. Dodatki do pieczywa:
   • Chleb z oliwą i dukahh: Jednym z najpopularniejszych zastosowań jest maczanie świeżego pieczywa w oliwie z oliwek, a następnie w dukahh. To prosta,nad wyraz smakowita przekąska.
2. Przyprawianie mięsa i ryb:
   • Panierki: Dukahh może być używana jako panierka do kurczaka, ryb albo jagnięciny, nadając im chrupkość i głębię smaku. Wystarczy obtoczyć mięso albo rybę w dukahh przed smażeniem lub pieczeniem.
   • Marynaty: Dodanie dukahh do marynaty do mięsa albo ryb wzbogaci je o orzechowy i korzenny aromat.
3. Warzywa:
   • Pieczone warzywa: Posyp dukahh na warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki, cukinie lub kalafior, przed pieczeniem, by nadać im dodatkowy smak i chrupkość.
   • Sałatki: Użyj dukahh jako posypki do sałatek, żeby dodać im tekstury i wyrazistego smaku.
4. Dipy i pasty:
   • Hummus: Posyp dukahh na hummus, aby wzbogacić jego smak.
   • Jogurt: Dodaj dukahh do jogurtu naturalnego, stwarzając aromatyczny dip do warzyw lub pieczywa.
5. Zupy i potrawy jednogarnkowe:
   • Przyprawa: Dodaj dukahh do zup albo gulaszy, aby nadać im głębszy, bardziej złożony smak.
6. Śniadania i przekąski:
   • Jajka: Posyp dukahh na jajka sadzone albo jajecznicę, aby dodać im nieco egzotyki i wyrazistości.
   • Awokado: Dukahh idealnie komponuje się z awokado, dodając mu chrupkości i bogactwa smaku.
7. Desery:
   • Pieczone owoce: Spróbuj posypać dukahh na pieczone owoce, takie jak jabłka czy gruszki, aby dodać im nieoczekiwanego, pikantno-orzechowego akcentu.

Dukahh to przyprawa, która może wzbogacić niemal każde danie, dodając mu niepowtarzalnego charakteru. Jej uniwersalność i bogactwo smaków powodują, że warto eksperymentować z jej zastosowaniem w kuchni, odkrywając świeże, ciekawe połączenia. Chleb z oliwą i przyprawą dukahh Czy dukkah to to samo co zatar? To niejednokrotnie zadawane pytanie, a prosta odpowiedź brzmi: nie. Jednakże dukkah i zatar to dwie bliskowschodnie mieszanki, które mogą być używane podobnie, wyraźnie różnią się pod względem tekstury lub profilu smakowego. Pisząc w bardzo sporym skrócie i ogólnikami, zatar to mieszanka rozmarynu nasion sezamu z sumakiem. A smak dukkah to przepyszne połączenie orzechów laskowych i nasion. Spróbuj przyprawy w przepisie..... Pieczenie warzyw karmelizuje brzegi i wzmacnia ich słodycz. Pieczone warzywa z Dukkah łączy w sobie uzależniające smaki egipskiej mieszanki orzechów, nasion i przypraw oraz intensywne smaki pieczonych warzyw. To znakomite połączenie smaków może stać się Twoim ulubionym daniem! Dukkah może być użytkowana jako dodatek, jak w sytuacji pieczonych warzyw z tą przyprawą w naszym przepisieteż, jako dip do podpłomyków czy grzanek po zanurzeniu w oliwie z oliwek. Smakuje nieprzeciętnie jako dodatek do dipów na bazie jogurtów, wcierany w mięso, drób czy kurczaka oraz nawet do jedzenia od razu jako przekąskę. Czytaj dalej....