Ergo White 2019 (Temet)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem. Położona w miejscowości Lozovik w środkowej Serbii winiarnia Temet produkuje wysokiej jakości wina z ekologicznie uprawianych rodzimych i międzynarodowych winogron na około 38 hektarach winnic, położonych na wzgórzach regionu winiarskiego Sumadija, niedaleko Belgradu.

Nazwa Temet, która oznacza „potężne wino", nawiązuje do czasów rzymskich, kiedy to winorośl pojawiła się w tej części Europy. Ergo White to mieszanka przede wszystkim Chardonnay z dodatkiem Moravy, autochtonicznego szczepu z Bałkanów.

Po skrupulatnej selekcji winogron i niedługiej maceracji, fermentacja odbywa się w stali w kontrolowanej temperaturze przez około 10 dni, a następnie kończy się w beczce. Gotowe wino leżakuje najpierw poprzez 10 miesięcy w dębowych beczkach, a następnie poprzez rok w butelce.

W kieliszku wino ma przezroczysty i jasny słomkowo-żółty kolor. Jego profil aromatyczny jest świeży i duży, z nutami jabłka i gruszki, cytrusów i białych kwiatów, a także lekkimi nutami miodu. Na podniebieniu jest soczyste i żywe z dobrą strukturą oraz wyraźną kwasowością i orzeźwiającą żyłką.

Finisz jest długi z przyjemnymi nutami kwiatowymi. Idealne jako aperitif, do lekkich przystawek na bazie warzyw i ryb albo do sałatek.