Finca Meixeman 2021 (Guimaro)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny. Położona w podstrefie Amandi D.O. Ribeira Sacra w Galicji, Bodega Guimaro jest własnością rodziny Rodriguez i jest aktualnie prowadzona poprzez Pedro Rodrigueza z pomocą Raula Pereza jako konsultanta.

Posiadłość obejmuje około 10 hektarów winnic i kupuje dopełniające winogrona od wybranych plantatorów w okolicy. Nazwa winnicy jest hołdem dla dziadka Pedro i oznacza buntownika w języku galicyjskim. Wino jest mieszanką typowo Mencía, z dodatkami Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda i Sousón.

Winogrona są selekcjonowane i zbierane z winnicy Meixeman, jednej z najstarszych posiadłości rodziny, położonej na wysokości od 350 do 450 metrów. Tutaj winorośle, które posiadają ponad siedemdziesiąt lat, cieszą się południowo-wschodnią ekspozycją oraz łupkową i granitową glebą.

Po winifikacji gotowe wino leżakuje w drewnianych stożkach przez 6 miesięcy i w dębowych beczkach poprzez 12 miesięcy. Finca Meixeman ma jasny odcień z żywymi odcieniami wiśni. W nosie ujawnia aromatyczny i fascynujący profil aromatyczny z eleganckimi nutami czerwonych owoców, a następnie nutami dzikich ziół i fiołków.

Na podniebieniu ma dobre ciało i owocowy charakter. Jest wyraziste i zrównoważone, krągłe i aksamitne, z długim i delikatnie balsamicznym finiszem. Proszę spróbować z kotletami jagnięcymi.