Blanco 2023 (Guimaro)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji. Założona poprzez rodzinę Pedro Rodrigueza w galicyjskim regionie Ribeira Sacra, Guímaro produkuje jedne z najmocniej ekscytujących win w Hiszpanii ze starych winorośli lokalnych odmian posadzonych na stromych zboczach z widokiem na rzekę Sil.

Wysokość nad poziomem morza i chłodny nocny klimat tworzą tu trafne warunki do produkcji win o znacznej świeżości i prawidłowym aromacie. Firma, w której Raúl Pérez dodatkowo współpracuje od 2001 roku, posiada około 10 hektarów winnic.

Guimaro Blanco to mieszanka Godello, Treixadura, Albariño, Torrontés i Loureira. Winogrona pochodzą z rozmaitych winnic położonych na wysokości od 300 do 500 metrów nad poziomem morza w dorzeczu Sil, na glebach gliniastych, piaszczystych, łupkowych i granitowych.

Po ręcznych zbiorach i niedługim okresie zimnej maceracji i fermentacji, gotowe wino spoczywa na osadzie poprzez 7 miesięcy. Wino ma jasny słomkowo-żółty kolor oraz duży i młodzieńczy profil aromatyczny z nutami dojrzałych żółtych owoców i nut balsamicznych, rumianku i śródziemnomorskich ziół, takich jak szałwia i laur.

Na podniebieniu jest wyraziste i złożone, świeże i stabilne z miłym długim i orzeźwiającym finiszem, który przypomina nuty balsamiczne. Nieprzeciętnie nadaje się jako aperitif, lecz także dobrze komponuje się z owocami morza i sałatkami.