Phincas 2020 (Bodegas Bhilar)

Przechowywać w piwnicy do 20 lat. Przed podaniem zdekantować przez godzinę lub dłużej. Jest to wysmakowana hiszpańska czerwona mieszanka, składająca się w 80% z Tempranillo, 15% Graciano i 5% Viura. Pochodzi ze starych, sękatych winorośli w Rioja i cechuje się tradycyjnym nosem dojrzałej żurawiny i czerwonej porzeczki, suszonych ziół i konkretnych ziemistych przypraw.

Bodegas Bhilar to rodzinne przedsięwzięcie, prowadzone przez duet mąż i żona David Sampedro i Melanie Hickman. Jest to winiarnia na małą skalę, zlokalizowana w Elvillar w Rioja Alavesa. Jest to jeden z wyżej położonych terroirów w Rioja, charakteryzujący się niską gęstością winnic.

Duet przyjmuje intensywnie tradycyjne podejście do produkcji wina, a od 2014 r. Do uprawy pól używają nawet konia i pługa, a nie traktorów. Przed butelkowaniem Phincas spędził imponujące 36 miesięcy w dębie, a następnie 6 miesięcy w betonie.

Dębowy posmak wyczuwalny jest na podniebieniu, na którym wyczuwalne są ścięgniste taniny, świeża kwasowość i perfekcyjna struktura. Nuty wiśni, śliwek, dymu tytoniowego, suszonych ziół i przyprawy do grzanego wina otulają język, prowadząc do długiego finiszu.

Jest to wyśmienita opcja w dostępnej cenie dla każdego, kto chce poznać Rioję. Proszę rozważyć połączenie go z dziczyzną, jagnięciną lub gulaszem z dymem.