Bhilar Rioja Blanco 2021 (Bodegas Bhilar)

Proszę delektować się nim dzisiaj albo przechowywać w piwnicy poprzez kilka kolejnych lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem. Jest to prawidłowo wyważone białe wino hiszpańskie, pochodzące z wielu niedużych działek w Rioja Alavesa.

Świeże zapachy skórki cytrusowej, białych kwiatów i skórki pomarańczowej są obecne od samego początku. Jest to mieszanka winogron, składająca się w 90% z Viury, znanej w dodatku jako Macabeo, i 10% białej Garnachy.

Założona poprzez duet mąż i żona David Sampedro i Melanie Hickman, Bodegas Bhilar znajduje się w mieście Elvillar, w Rioja Alavesa. Jest to jeden z najwyżej położonych terroir w Rioja, charakteryzujący się ubogimi glebami i niską gęstością winorośli, co wymusza wydobycie z ziemi najkorzystniejszych możliwych winogron.

Od 2014 roku David i Melanie przyjęli konwencjonalne podejście do produkcji wina, używając choćby konia i pługa do uprawy pól, zamiast traktora. Przed butelkowaniem wino to leżakowało poprzez 6 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, dodając dębowego kręgosłupa i kremowej konsystencji dzięki fermentacji malolaktycznej.

Na podniebieniu pojawiają się nuty masła, skórki cytryny i pomarańczy, kwiatu akacji i ostrej mineralności. Jest imponująco kwasowe, co prowadzi do długiego finiszu. Jest to genialne wino do łączenia z białym mięsem, kremowymi daniami z makaronu albo miękkimi i średnimi serami.