Rubicon 2021, ZA-ME-210002 (Meerlust)

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Niemiecki imigrant Henning Huising był tak zachwycony tym idyllicznym miejscem na granitowej wychodni około 5 km od False Bay, iż postanowił nazwać swoją nową posiadłość "Meerlust" albo "przyjemność morz"A.

W 1756 roku została ona zakupiona przez rodzinę Myburgh, która jest jej właścicielem od tego czasu, przekazując ją ósmemu pokoleniu, Hannesowi Myburghowi, który studiował winiarstwo w Niemczech, a wcześniej pracował w Chateau Lafite w Bordeaux.Rubicon jest ich flagowym winem i wykazuje wyraźny wpływ wcześniejszych doświadczeń Hannesa we Francji, jednocześnie pod względem zarządzania winnicą, jak i winifikacji.

produkowane na ogół z Cabernet Sauvignon wraz z mniejszą ilością Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot, owoce pochodzą z dojrzałych winnic, które posiadają ponad 20 lat. Każda odmiana jest sadzona na najbardziej optymalnych glebach, Cabernet na rozłożonym granitowym żwirze, a Merlot na bogatszych glebach gliniastych.Hannes fermentuje odmiany oddzielnie, a następnie starzeje wino w 60% nowych beczkach z francuskiego dębu poprzez 8 miesięcy.

Następnie buduje ostateczną mieszankę i pozwala winu odpocząć w beczce poprzez kolejne 10 miesięcy. Rezultatem jest złożona i poważna mieszanka w stylu Bordeaux, która wybija się wysoko ponad swoją cenę, eksplodując bogatymi smakami owoców, gładkimi taninami i zalotnymi nutami przypraw i tostów na długim finiszu.