Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2018 (Stag's Leap Wine Cellars)

Przechowywać w piwnicy do 30 lat. Zdekantować 2 godziny przed podaniem.tag's Leap jest synonimem nieszablonowego Napa Cabernet dzięki Warrenowi Winiarskiemu, który porzucił karierę akademicką, by studiować winiarstwo u Roberta Mondaviego.

W 1976 roku młody projekt Winiarskiego zyskał światową sławę po degustacji Judgement of Paris. Panel uwielbianych francuskich krytyków winiarskich wybrał jego Cabernet Sauvignon 1973 na pierwsze miejsce, wyprzedzając wielu czołowych producentów Bordeaux, takich jak Chateau Haut-Brion i Chateau Mouton-Rothschild.Winiarski kupił winnicę Fay w 1986 roku i eksperymentował z uprawą Cabernet, testując rozmaite klony i podkładki i orientacje rzędów i techniki krat.

Pomogło to stworzyć wino o wyjątkowo złożonym profilu smakowym. Dzięki mulistym, zwietrzałym glebom, ta pojedyncza winnica Cab może pochwalić się jedwabistymi taninami, jasnymi owocami jagodowymi i charakterystycznym aromatycznym charakterem.W nosie dominują nuty konfitury, jeżyny i słodkiego ciasta wiśniowego, podczas gdy podniebienie ma konkretny rdzeń smaków jeżyn, jagód i dzikich jagód.

Finisz jest długi i wyrafinowany, z nutami dymu drzewnego i przypraw dzięki 20-miesięcznemu starzeniu w dębowej beczce. Główny winiarz w SLV, Marcus Notaro, opisuje to wino jako żelazną pięść w aksamitnej rękawiczce, z konkretnymi taninami i solidną strukturą pokrytą mnóstwem bogatych, miękkich owoców.