Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2020 (Geantet-Pansiot)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem. Założona w 1954 roku poprzez Edmonda Geanteta, początkowo z 3 hektarami winnic, posiadłość Geantet-Pansiot jest rodzinną winiarnią położoną w Côte de Nuits w Burgundii, w prestiżowych obszarach Gevrey-Chambertin i Chambolle-Musigny.

obecnie winnice zajmują ponad 22 hektary i są zarządzane poprzez Vincenta i Fabiena, drugie i trzecie pokolenie rodziny. Winogrona Pinot Noir dla tego Bourgogne Hautes Cotes de Nuits są ręcznie zbierane w winnicach położonych niedaleko miasta Nuits-Saint Georges na gliniastych glebach.

Winifikacja odbywa się w konwencjonalny sposób z maceracją w betonowych albo stalowych zbiornikach. Gotowe wino leżakuje następnie poprzez 12 miesięcy w beczkach przed wypuszczeniem na rynek. Wino ma jasny i przezroczysty kolor z intensywnymi rubinowo-czerwonymi odcieniami.

Jego profil aromatyczny jest intensywny i pachnący z nutami czerwonych owoców (porzeczka, borówka i czerwone jagody), a także delikatnymi pikantnymi nutami. Na podniebieniu jest obfite i skoncentrowane z wyraźną, prawidłowo zbalansowaną kwasowością oraz delikatnymi i aksamitnymi taninami.

Zakończenie jest długie i lekko pikantne. Jest to genialny wybór do pieczonej przepiórki albo kuropatwy, a także do fileta wieprzowego z grzybami.