Zen chardonnay 2020 (Tony Bish)

Proszę delektować się nim dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Tony Bish jest jednym z najistotniej oddanych producentów Chardonnay na świecie. Ostatnie 30 lat spędził na ciągłym odkrywaniu na nowo burgundzkiego szczepu, co doprowadziło do założenia jego winnicy Tony Bish Wines w 2013 roku.

iedziba Tony Bish Wines znajduje się w Hawkes Bay i jest domem dla jedynych beczek fermentacyjnych w zarysie jajka w Nowej Zelandii. Jest to niezwykła metoda, którą Tony podchwycił w Ameryce Południowej, która pozwala na pokaźniejszą interakcję drożdży z winem i minimalną ingerencję człowieka.

Zaczęło się od betonowych jaj, ale to Zen Chardonnay jest pierwszym wylęgiem z czegoś nieco innego, zwanego "The Ovum". Jest to gigantyczna beczka fermentacyjna z francuskiego dębu w profilu jajka, produkowana przez Taransaud i pierwsza tego typu na półkuli południowej.Zen Chardonnay to ultra-premium wino Tony'ego Bisha, wypełnione po brzegi aromatami skórki cytrynowej, brzoskwini, prażonych orzechów laskowych i miękkiego chleba z masłem.

Podniebienie jest szczegółowe, z subtelnymi przyprawami, czystymi owocami i podnoszącą na duchu kwasowością. Jest to idealne wino dla entuzjastów Chardonnay, którzy chcą spróbować wyśmienitej i w pełni specyficznej ekspresji tego szczepu.

Proszę konsolidować z owocami morza, takimi jak homar czy łosoś, lub risotto z dynią piżmową.