Tenute del Cabreo Cabreo Il Borgo 2021 (Folonari)

Pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 20 lat, dopełniające starzenie przyniesie korzyści temu winu. Proszę zdekantować przed wypiciem.Projekt rodzinnej winiarni Folonari ze sławnej posiadłości Chianti Tenute di Nozzole, Tenute del Cabreo został zakupiony poprzez Nino Folonari w 1967 roku.

Posiadłość obejmuje około 60 hektarów, z których 45 jest obsadzonych Sangiovese, Cabernet Sauvignon i Merlot, dla prawdziwego Super Tuscan, który olśniewa podniebienia od 1982 roku.Kamieniste gleby i gęsto posadzone winorośle dają niskie plony, lecz winogrona są skoncentrowane i złożone, co skutkuje intensywnymi, godnymi wieku winami.

Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej z wydłużonym czasem maceracji w celu wydobycia koloru, ciała i taniny. Wino spędza 24 miesiące w beczkach z francuskiego dębu i kolejne sześć miesięcy w butelce przed wypuszczeniem na rynek.

W nosie Cabreo Il Borgo jest owocowe, z czarną porzeczką, duszoną śliwką i suszonymi czerwonymi wiśniami w pierwszym powiewie. Drugorzędne nuty skóry, smoły i słodkiego dębu również na chwilę kradną światło reflektorów.

Podniebienie jest pluszowe i jedwabiste z miękkimi taninami i delikatną kwasowością. Wiśnia, lukrecja i wanilia łączą się z pudełkiem cygar, wytwarzając spektakularne, odważne wino, które należycie komponuje się z jagnięciną, drobiem, wołowiną i twardymi serami.

Proszę pić dziś albo zachować na specjalną okazję.