Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrieres 2022 (Domaine Henri Boillot)

Przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem. Jest to bladobiały burgund z odcieniami zieleni w kieliszku. W nosie gustowne, z nutami białych kwiatów, mokrego łupka i białego pieprzu.

Winogrona pochodzą z winorośli Chardonnay o średnim wieku 55 lat, posadzonych na pożywnych glebach gliniastych i wapiennych. Les Perrieres to słynna winnica na małą skalę, zdefiniowana przez strome i trudno przystępne zbocza.

Domaine Henry Boillot, burgundzka podstawa, znajduje się między apelacjami Puligny-Montrachet i Volnay, dwoma cenionymi regionami, z których pochodzi większość win Boillot. Winiarnia została założona w 1885 roku przez dziadka Henri Boillota i od lat 90.

praktykuje minimalną interwencję w produkcji wina. Na podniebieniu dominują mineralne nuty łupków i soli, wraz ze skórką cytrusową, białymi kwiatami i owocami sadu. Jest olśniewająco czyste i przesiąknięte jasną kwasowością, z minimalną obecnością dębowych tanin, świetne dla tych, którzy lubią wyraziste, rześkie białe wina.

Przed wypuszczeniem na rynek było starzone w dębie, przy czym połowa beczek była nowa. Najlepiej podawać lekko schłodzone, to Premier Cru jest genialne do łączenia z delikatnymi daniami rybnymi, miękkimi serami lub białym mięsem.