Barbera 2022 (Vallana)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem. Rodzinna, ekologiczna winiarnia Vallana znajduje się w Alto Piemonte w miejscowości Maggiora.

Rodzina ma długą tradycję winiarską obejmującą sześć pokoleń i około 2 wieki. Tutaj, w tym mniej znanym regionie Piemontu, winnice cieszą się subalpejskim klimatem oraz złożonym i niemal oryginalnym terroir, generowanym poprzez obecność superwulkanu, odkrytego w 2009 roku.

firma, mocno zaangażowana w produkcję win, które najlepiej wyrażają te terytoria, jest dziś prowadzona przez Francisa i Marinę Fogarty. Barbera jest w głównej mierze sadzonym szczepem w Piemoncie i może wytwarzać wina, które są szeroko lubiane ze względu na ich prosty do picia charakter i wszechstronność w łączeniu z jedzeniem.

To wino, pochodzące z obszaru Colline Novaresi, jest pod wpływem bliskości Alp i ma żywą kwasowość. Wino jest winifikowane i starzone w cemencie, żeby zachować owocowy i świeży charakter wina. Vallana Barbera ujawnia aromatyczny profil z nutami wiśni i jagód, czarnego pieprzu i ziemistych nut.

Na podniebieniu ma przeciętne ciało i zaskakującą kwasowość, która daje orzeźwiającego kopa. Taniny są prawidłowo zintegrowane, a finisz jest długi i lekko balsamiczny. Jest to wino gotowe do picia już dzisiaj, ale jego kwasowość pozwoli mu prawidłowo się starzeć poprzez kilka lat.

Proszę spróbować z grillowanymi kiełbaskami, pieczoną kaczką albo wędzonym kozim serem.