Springvale Riesling 2023 (Grosset)

Pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 8 lat. Podawać schłodzone. Jeffrey Grosset zakochał się w winie w wieku 15 lat, kiedy jego ojciec przyniósł do domu butelkę, aby podzielić się nią z rodziną. Następnie studiował enologię i pracował w winiarniach w Niemczech i Australii, zanim zdecydował się założyć własną winiarnię w Clare Valley w 1981 roku.

Obecna winiarnia znajduje się w miejscu starego składu mleka i specjalizuje się w najwyższej jakości winach Riesling, które są butelkowane pod zakrętką, by zachować aromat i świeżość. Pringvale to lubiana winnica o powierzchni 6 hektarów, która jest uprawiana równocześnie naturalnie, jak i biodynamicznie.

Winorośl jest sadzona na glebach wapiennych z korzeniami osadzonymi w głębokich łupkach, stwarzając wino o wielkiej intensywności i mineralności. Owoce są fermentowane i starzone w zbiornikach ze stali rdzoodpornej na osadzie poprzez niedługi okres przed butelkowaniem, co dodaje dopełniającej złożoności i polerowania do końcowego cuvee.

Subtelne nuty kwiatu limonki, wiosennych ziół i lawendy natychmiast wyskakują z kieliszka, a następnie pojawiają się głębsze nuty zielonego jabłka i gruszki. Pierwszy łyk ujawnia przepyszną kwasowość, lekkie jak piórko ciało i utrzymujące się nuty cytrusów, które powodują, iż jest to fantastyczny aperitif albo dodatek do sushi i świeżych owoców morza.