Lamella 2021 (Standish)

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 35 lat. Zaleca się dekantację przez co najmniej godzinę. Zlokalizowana w dolinie Barossa, Standish to uznana południowoaustralijska winiarnia założona w 1999 roku przez Dana Standisha, winiarza z międzynarodowym doświadczeniem i długą rodzinną historią winiarstwa.

producent produkuje jedne z najszczególniej prestiżowych i lubianych australijskich win na świecie, z winogron pochodzących z najlepszych terroir Australii Południowej. Lamella to jedno z najbardziej kultowych win Shiraz z doliny Eden.

Winogrona zbierane są ręcznie z należącej do rodziny Angas winnicy Hutton Vale Farm, zasadzonej na początku lat 60-tych z sadzonek pochodzących z prestiżowej winnicy Mt Edelstone. Fermentacja zachodzi spontanicznie przy użyciu całych gron i autochtonicznych drożdży.

Gotowe wino jest następnie starzone w beczkach. Wino ma głęboki, gęsty czerwono-fioletowy kolor i mocny, wielki profil aromatyczny z nutami wiśni i śliwek, jeżyn i innych dojrzałych ciemnych owoców, a następnie nutami liści herbaty, oliwek i przypraw do pieczenia.

Na podniebieniu jest znaczne i wykwintne, bogate, głębokie i skoncentrowane. Taniny są rewelacyjnie zintegrowane i gładkie. Finisz jest długi, ciepły i zrównoważony. To wino z charakterem i imponującym potencjałem starzenia.

Proszę pozostawić je w piwnicy na kilka dekad albo, jeśli nie mogą się Państwo oprzeć, spróbować już teraz z grillowanym czerwonym mięsem lub jagnięciną pieczoną w ziołach.