2020, ES-VU-200001 (Venus La Universal)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny. Venus La Universal to młoda winnica, rozłożona na 4 hektarach winnic, położona w DO Montsant w dystrykcie Falset, należąca do René Barbiera i jego żony, winiarki Sary Pérez.

Oboje z bogatym doświadczeniem w rodzinnych firmach, założyli własną producenta w 1999 roku w ramach wspólnego projektu charakteryzującego się silnym szacunkiem dla środowiska i starannym przestrzeganiem reżimu organicznego.

Venus La Universal to czerwone wino tworzone z ekologicznie uprawianych winogron Garnacha i Cariñena z 4 działek starych winorośli na glebach gliniastych i wapiennych, w winnicy położonej na szczycie zbocza, które zadowala się orientacją północną i południową.

Po ręcznych zbiorach odbywa się fermentacja przy użyciu autochtonicznych drożdży. Gotowe wino dojrzewa następnie w pokaźnych drewnianych kadziach i foudres przez około 18 miesięcy. Wino ma jasny i intensywny kolor z wiśniowymi odcieniami i fioletowymi niuansami.

Jego profil aromatyczny jest znaczny i pachnący z nutami owocowymi i ziołowymi, a także nutami mineralnymi i skórzanymi. Na podniebieniu jest ciepłe i koliste, miękkie i owocowe. Ma korzystną strukturę i dojrzałe i prawidłowo zintegrowane taniny.

Jest to wino jednostajne, wyszukane i czarujące, z długim i przyjemnie owocowym finiszem. Proszę spróbować z porchettą lub gulaszem wieprzowym.