Amarone della Valpolicella Classico 2021, IT-SI-210002 (Scriani)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację poprzez 1 albo 2 godziny.Położona w Fumane, w regionie Valpolicella Classico, winiarnia Scriani to wielokrotnie nagradzana firma należąca do rodziny Cottini, która produkuje świetnej jakości lokalne wina.

Posiadłość rozciąga się na około 28 hektarach winnic.Amarone z winiarni Scriani to mieszanka rodzimych winogron Corvina, Corvinone i Rondinella, ręcznie selekcjonowanych w winnicach Mandolari, Tondin, Bosco i La Costa.

Po zbiorach winogrona pozostawia się do naturalnego przejrzewania w pomieszczeniu z owocami przez maksymalnie 110 dni. Fermentacja odbywa się przy użyciu autochtonicznych drożdży, a gotowe wino dojrzewa przez ponad 30 miesięcy, najpierw w barrique, następnie w obfitych beczkach, a na końcu w butelce.Wino ma intensywny czerwony kolor z rubinowymi niuansami.

Profil aromatyczny jest kolisty i obfity z nutami dojrzałych czerwonych owoców, wiśni i cassis, wanilii i słodkich przypraw i innych nut lukrecji. Na podniebieniu jest miękkie i głębokie z nieprzeciętną koncentracją owoców.

Taniny są twarde,dobrze zintegrowane, a finisz jest długi i trwały. Pomimo wysokiej zawartości alkoholu wino jest wykwintne i korzystnie zbalansowane. Jest to doskonałe wino do dziczyzny i dojrzałych serów, lecz może na dodatek prawidłowo komponować się z czekoladą.