Collezione Pruviniano Amarone della Valpolicella Classico 2020 (Domini Veneti)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę. Domini Veneti to topowa linia win z Cantina di Negrar, produkowana w 1989 roku,skupić się na waloryzacji niektórych szczególnie prestiżowych obszarów Valpolicella.

Amarone della Valpolicella Classico z Collezione Pruviniano to mieszanka winogron Corvina, Corvinone i Rondinella z winnicy położonej na wysokości około 200-250 metrów nad poziomem morza w wiosce Prognol, w samym sercu Valpolicella Classica, na obszarze dawniej znanym jako Pruviniano.

15-letnie winorośle mają ekspozycję południowo-wschodnią, południowo-zachodnią, gleby składają się z mułu, gliny i wapienia. Po zbiorach winogrona pozostają do wyschnięcia do grudnia/stycznia w piwnicy owocowej.

Winifikacja obejmuje także miesiąc maceracji na skórkach. Gotowe wino leżakuje w dębowych beczkach poprzez około półtora roku przed butelkowaniem. To wykwintne i bogate wino ma głęboki kolor z odcieniami granatu.

Jego profil aromatyczny jest aromatyczny, złożony i potężny z nutami dżemu wiśniowego i czerwonych owoców, suszonych fig i suszonych śliwek, przypraw do pieczenia, kakao i kawy, a także nutami balsamicznymi w tle.

Na podniebieniu jest gęste i skoncentrowane, intensywne i głębokie z długim ciepłym finiszem. Jest to wino, które genialnie komponuje się z duszonym czerwonym mięsem albo dziczyzną.