Bourgogne cote d'or blanc 2022 (Francois Carillon)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji. Domaine Francois Carillon znajduje się w Puligny Montrachet w samym sercu Burgundii. Winnice posiadłości są częścią dziedzictwa rodziny Carillon znanej na tym obszarze od 1500 roku.

Po latach pracy w rodzinnym biznesie, Francois zdecydował się w 2010 roku podzielić rodzinną winnicę ze swoim bratem i założyć własną producenta. Winogrona Chardonnay pochodzą z trzech parceli położonych w A.O.C.

Puligny-Montrachet i Meursault, na glebie gliniasto-wapiennej. Winorośle w wieku od 33 do 59 lat są tu uprawiane w sposób przyjazny dla środowiska, zgodnie z zasadami biodynamiki i bez użycia środków chemicznych.

Fermentacja odbywa się w dębowych beczkach, w których gotowe wino leżakuje poprzez około rok. Bourgogne Cote d'Or Blanc to świeże i żywe wino o szykownym i delikatnym profilu aromatycznym. W nosie ujawnia aromaty zielonego jabłka i białej brzoskwini, białych kwiatów i gruszki z delikatną nutą wanilii.

Na podniebieniu jest okrągłe i zrównoważone. Ma orzeźwiającą kwasowość i korzystną koncentrację owoców. Finisz jest długi i pysznie owocowy. Proszę spróbować z przegrzebkami, grillowaną białą rybą lub miękkimi serami.

Jest też idealne samo w sobie jako aperitif.