Puligny-montrachet 2021 (Francois Carillon)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny. Posiadłość François Carillon znajduje się w AOC Puligny Montrachet, gdzie jego rodzina uprawia winorośl od 1500 roku.

Po latach pracy w rodzinnym biznesie Francois zdecydował się na samodzielny projekt, dzieląc rodzinne winnice ze swym bratem. Jego posiadłość rozciąga się aktualnie na około 16 hektarach, gdzie króluje Chardonnay.

W ciągu zaledwie kilku lat Francois Carillon ekspresowo zyskał reputację dzięki swym wyrafinowanym, wysokiej jakości winom. Puilgny-Montrachet to długowieczne i bardzo wykwintne wino produkowane z winogron Chardonnay z winnicy o powierzchni 4 hektarów, rozmieszczonych w 8 zróżnicowanych lokalizacjach, Derrière la Velle, Reuchaux, Corvée, Levrons, Aubues, Tremblots, Les Noyer Bret i Les Rousselles.

Winorośle, w wieku od 19 do 49 lat, są zakorzenione w glebach gliniastych i wapiennych. Gotowe wino leżakuje w dębowych beczkach poprzez co najmniej 12 miesięcy, a następnie poprzez kolejne 6 miesięcy w stalowych zbiornikach.

Wino ujawnia aromatyczny profil z przyjemnymi owocowymi nutami cytrusów i owoców pestkowych, aromatami kwiatowymi, a także nutami masła i orzechów laskowych. Na podniebieniu jest spore i skoncentrowane, świeże i stabilne.

Ma żywą i prawidłowo zintegrowaną kwasowość, a także długi i stylowy finisz. Proszę spróbować z pieczonym kurczakiem albo homarem.