Chablis Premier Cru Les Lys 2013, FR-DD-130001 (Domaine Daniel-Etienne Defaix)

Proszę przechowywać w piwnicy poprzez 10 lat lub dłużej. Nie trzeba dekantować przed podaniem.Jest to skąpane w słońcu Chablis z Premier Cru "Les Lys", zebrane z 45-50 letnich winorośli. Jego złożoność można wyczuć w nosie, gdzie pięknie mieszają się zapachy dojrzałej cytryny, pieczonego jabłka, tostów z masłem, miodu i ziemi.

Reprezentuje szczyt winogron Chardonnay, tworzony poprzez jedną z najstarszych posiadłości w regionie.Domaine Daniel-Etienne Defaix pochodzi z XVI wieku i zajmuje kawałek ziemi, który był kiedyś pielęgnowany poprzez mnichów uprawiających winorośl, prawie 1000 lat temu.

Posiadłość rozciąga się na 28 hektarach, a jej winnice są obsadzone wyłącznie Chardonnay. Daniel-Etienne jest najmłodszym winiarzem w skandalicznie długiej linii winiarzy, sięgającej 14 pokoleń wstecz.

Jego entuzjazm widać w radosnej gamie win Chardonnay, z których mnóstwo jest długo leżakowanych na osadzie, nadając im nadzwyczajny smak."Les Lys" zaczyna się od podmuchu sadu i owoców cytrusowych, prowadząc do nut ziołowego miodu, brioszki, leśnej ściółki i kamiennej mineralności.

W ustach jest szczególnie krągłe i przeciętne ciało z soczystą żyłą kwasowości. Finisz jest długi i kredowy. To wino to dojrzałe Chardonnay, odpowiednie do łączenia z najwyższej klasy potrawami, takimi jak escargot, homar lub ostry talerz serów.