Pelagrilli Brunello di Montalcino 2019 (Siro Pacenti)

Pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 30 lat. Zaleca się dekantację przez 1 godzinę. Rodzinna producent Siro Pacenti została założona w 1970 roku i jest aktywna ze swoją marką od 1988 roku. Aktualnie zarządza nią syn Siro, Giancarlo Pacenti, który uprawia około 60 hektarów ziemi, z czego około 22 to winnice.

Winnice, podzielone na 7 działek, znajdują się na dwóch przeciwległych zboczach. Brunello di Montalcino Pelagrilli żeby Siro Pacenti to jednostajne i gustowne wino. Winogrona Sangiovese Grosso, uprawiane zgodnie ze jednostajnym rolnictwem, są wybierane z winnic w wieku od 25 do 35 lat, położonych po północnej stronie denominacji Montalcino.

Po fermentacji gotowe wino leżakuje w beczkach z francuskiego dębu przez 24 miesiące, a następnie w butelce. Wino ma intensywny i lśniący rubinowo-czerwony kolor, z lekkimi niuansami w kierunku granatu.

W nosie ujawnia intensywny, wielki i złożony profil aromatyczny, z nutami runa leśnego i czerwonych jagód, soczystej wiśni i fiołka, a następnie nutami pachnących ziół, tytoniu i skóry. Na podniebieniu jest pełne i miękkie, zachowując równocześnie korzystną kwasowość, która nadaje świeżości i równoważy smak.

Taniny są jędrne i prawidłowo zintegrowane. Ma poprawnie zbalansowaną strukturę i pikantne wykończenie. Jest to doskonałe wino do czerwonego mięsa lub gulaszu z dziczyzny.