Fontalloro 2020 (Felsina)

Przechowywać w piwnicy do 25 lat. Nie wymaga dekantacji przed podaniem. Fontalloro to tradycyjna ekspresja odmiany winogron Sangiovese, która jest z miłością wykonana przez jedną z najkorzystniejszych posiadłości w Toskanii.

Winogrona użyte w kompozycji tego wina pochodzą z winnic posiadłości wzdłuż granicy apelacji Chianti Classico i Chianti Colli Senesi. Podczas gdy winnice Chianti Classico znajdują się na najwyższej wysokości spośród wszystkich działek Felsiny, te w Colli Senesi znajdują się na niższej wysokości i oferują inną stronę winogron Sangiovese.

Po ręcznym zbiorze winogron jesienią, wino jest fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie dojrzewa w nowych i używanych beczkach z francuskiego dębu przez okres do 22 miesięcy. Ostateczna mieszanka jest następnie komponowana, a wino dojrzewa poprzez kolejne 12 miesięcy w butelce przed wypuszczeniem na rynek.

efektem jest fascynująco złożone Sangiovese, które otwiera się nutami suszonych śródziemnomorskich ziół, tytoniu, czarnej porzeczki i ziemi. Pierwszy łyk ujawnia gładkie taniny, solidną strukturę i intensywne aromaty ciemnej wiśni, lukrecji i oregano, które długo utrzymują się na podniebieniu.

jednostajna kwasowość, odważny profil smakowy i doskonała struktura sprawiają, iż jest to nadzwyczajny kandydat do dłuższego starzenia w piwnicy przez następną dekadę.