Vieilles Vignes du Levant Grand Cru Extra Brut 2014, FR-LD-140001 (Champagne Larmandier Bernier)

Pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 15 lat. Podawać schłodzone. Biodynamiczne szampany są wciąż niełatwe do znalezienia, ale ten perfekcyjny Grand Cru od rodziny Larmandier jest dowodem na to, iż praca w harmonii z Matką Naturą może przynieść nieszablonowe rezultaty.

Pierre i Sophie przestawili swoją posiadłość na biodynamiczne i ekologiczne rolnictwo ponad dwadzieścia lat temu, a ich oddanie winiarstwu jako dziełu natury jest widoczne w każdej tworzonej przez nich butelce.

Ten szampan ze starych winorośli pochodzi z winnic Cramant Grand Cru, gdzie wschodnie zbocza mają tendencję do produkcji szczególnie bogatych i skoncentrowanych winogron. Złożoność produkcji najwyższej jakości winogron w tym miejscu sprawia, że ten mocny cuvee powstaje tylko w najlepszych rocznikach.

Po zbiorach winogrona są precyzyjnie zbierane ręcznie, tłoczone, a następnie fermentowane bezpośrednio w drewnianych beczkach. Następnie rozpoczyna się proces dojrzewania, który trwa łącznie 7-8 lat. Rodzina zdecydowała się produkować tego szampana jako Extra Brut, co oznacza, iż ma bardzo niską dawkę, aby stworzyć rześki, orzeźwiająco wytrawny smak.

W kieliszku od razu zauważą Państwo bladozłoty odcień z śladowymi, trwałymi bąbelkami. W nosie wyczuwalne są aromaty cytrusów, białych kwiatów i chleba tostowego, a na podniebieniu kremowa konsystencja z nutami skórki cytrynowej, zielonego jabłka i mineralności.