Grand cru 2018 (Champagne Soutiran)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie ma potrzeby dekantacji. Założony w 1954 roku przez Gerarda Soutirana, Dom Szampański Soutiran jest firmą rodzinną od 3 pokoleń. Marka jest obecnie prowadzona przez Valerie Soutiran i jej męża Patricka Renaux, który zarządza piwnicą od 1999 roku, szanując rodzinną tradycję i produkując szampany o nieprzeciętnej klasie i jakości.

Grand Cru vintage Maison Soutiran to klasyczna szampańska mieszanka Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, wyprodukowana tylko w najkorzystniejszych latach z dodatkiem około 30% win rezerwowych. Winogrona pochodzą z gleb kredowych i wapiennych.

Winifikacja odbywa się w dębowych beczkach, a wino leżakuje na osadzie poprzez 2,5 roku. Wynikiem jest szykowny i złożony szampan o świeżym i szerokim profilu aromatycznym. W nosie ujawnia nuty owoców pestkowych i gruszki, cytryny i pigwy, z końcowymi nutami miodu i odrobiną mineralności.

Na podniebieniu jest krągłe i żywe, gęste i soczyste. Ma wyraźną kwasowość, która odświeża podniebienie w zrównoważony sposób, a także długi i cytrusowy finisz. Wyśmienite jako aperitif, do dań na bazie ryb i ryb w białym sosie.