Corton Bressandes Grand Cru 2019 (Domaine Antonin Guyon)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny. Domaine Antonin Guyon to naturalna winiarnia zlokalizowana w Côte de Beaune, która ma około 48 hektarów winnic, gdzie dominującą odmianą winorośli jest Pinot Noir.

Ich historia rozpoczęła się w latach sześćdziesiątych XX wieku wraz z zakupem przez Antonina Guyona kilku działek na obszarach winiarskich od Gevrey-Chambertin do Meursault, a obecnie zarządza nimi jego syn Dominique z pomocą Vincenta Nicota.

Winogrona Pinot Noir pochodzą z około trzydziestoletniej winnicy o powierzchni około 85 akrów położonej w apelacji Corton na glebach gliniastych i wapiennych. Zbiór odbywa się ręcznie, a po dalszej selekcji kiści w piwnicy, fermentacja odbywa się w drewnianych kadziach w kontrolowanej temperaturze.

Gotowe wino leżakuje poprzez 18 miesięcy w dębowych beczkach (50% z nich jest nowych). Corton Bressandes Grand Cru ujawnia wyraźny ciemny rubinowy kolor oraz wielki i owocowy profil aromatyczny z nutami malin i czarnej porzeczki, a także pikantnymi i lukrecjowymi nutami.

Na podniebieniu jest koliste i jedwabiste z miękkimi i dojrzałymi taninami, a także korzystną koncentracją owoców. Finisz jest długi i wysmakowany. Wspaniale komponuje się z pieczonymi grzybami, filetem wieprzowym z borowikami lub grzybową lasagne.