Chardonnay 2022 (El Enemigo)

Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Podawać schłodzone. El Enemigo zostało założone poprzez głównego winiarza Catena Zapata Alejandro Vigila i najmłodszą córkę Nicolasa Cateny, Adriannę Catenę, która jest historykiem.

Ten ekscytujący argentyński projekt celebruje ich wspólne zainteresowanie historią, filozofią i literaturą, wytwarzając progresywne, przekraczające granice wina z autentyczną argentyńską duszą. To standardowe Chardonnay pochodzi z nadzwyczajnych winnic w podregionie Gualtallary w Mendozie, położonych na wysokości 1400-1500 metrów nad poziomem morza.

Ta wysoka wysokość zagwarantuje chłodne noce choćby latem oraz mnóstwo jasnego słońca, które pomaga winogronom dojrzewać równomiernie i powoli. W winiarni Alejandro stosuje niezwykłą technologię powszechną we francuskim regionie winiarskim Jura, pokrywając młode wino cienką warstwą mąki albo drożdży i pozostawiając je do starzenia w starych dębowych beczkach przez 10 miesięcy.

Ten typowy proces nadaje Chardonnay uderzające nuty gorzkich migdałów i suszonych owoców wraz z dojrzałymi nutami owoców tropikalnych z samej odmiany winogron. Na podniebieniu pojawiają się pikantne nuty śmietany i prażonych orzechów oraz brzoskwini i moreli, które długo utrzymują się na języku.

To białe wino z charakterem reprezentuje najkorzystniejsze argentyńskie świeże winiarnie i wyśmienicie komponuje się z łososiem smażonym na patelni, stekami z tuńczyka lub pieczonym kurczakiem w ziołach.