Bourgogne rouge 2022 (Domaine Charles Audoin)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie trzeba dekantować, lecz najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem. Założona w Marsannay, na południe od stolicy Burgundii Dijon, w 1972 roku przez Charlesa Audoina i jego żonę Marie-Françoise, posiadłość Charlesa Audoina obejmuje aktualnie około 14 hektarów winnic, w tym jedne z najlepszych działek w apelacji Marsannay.

Posiadłość, obecnie zarządzana poprzez syna Charlesa, Cyrila, produkuje rewelacyjne wina burgundzkie, które poprawnie wyrażają się w młodym wieku, ale także elegancko ewoluują z czasem. Winogrona Pinot Noir są skrupulatnie selekcjonowane z winorośli w wieku około 40 lat.

Po zbiorach winifikacja i starzenie odbywają się bez użycia nowego dębu, żeby umożliwić całkowitą ekspresję owoców Pinot Noir. Konsekwencją jest należycie zbudowane i charakterne wino, które wyróżnia się w głównej mierześcią regionalnej apelacji i przypomina wina z bardziej prestiżowych apelacji.

Jest to stylowe wino o jasnym rubinowym kolorze i delikatnie owocowym profilu aromatycznym z nutami wiśni i śliwki oraz lekkimi nutami przypraw i zarośli. Na podniebieniu jest świeże i żywe, z delikatnymi i poprawnie zintegrowanymi taninami, a także trwałym finiszem.

perfekcyjne do królika, piersi z kurczaka z grzybami, pieczonej szynki wieprzowej albo crostini z wątróbki drobiowej