Malleolus de valderramiro 2020 (Emilio Moro)

Pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 18 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem. Winiarnia Emilio Moro, jedno z największych nazwisk we współczesnej Ribera del Duero, od pół wieku wytwarza bogate czerwone wina z konwencjonalnego szczepu Tempranillo w regionie.

Posiadłość jest aktualnie prowadzona przez trzecie pokolenie rodziny Moro, reprezentowane przez José i Javiera Moro oraz ich ojca, Emilio. Rodzina ma 5 hektarów najlepszych winnic Tempranillo zasadzonych poprzez ich dziadka w nieznacznym miasteczku Pesquera de Duero.

Wino Malleolus de Valderramiro rodziny Moro pochodzi od łacińskiego słowa "nieznaczna winnica" i odnosi się do rodzinnej praktyki tworzenia win z nieszablonowych cech ich ziemi. Jest to wino z pojedynczej winnicy Pago de Valderramiro, która została zasadzona prawie sto lat temu, w 1924 roku.

Intensywny klimat kontynentalny w Ribera del Duero w połączeniu z tymi starymi winoroślami zapewnia, iż winogrona są istotnie skoncentrowane, a jednocześnie doskonale zbalansowane ze świeżością i gładkimi taninami.

Młode wino po fermentacji przenoszone jest do beczek z amerykańskiego dębu, aby przejść fermentację malolaktyczną, która dodaje dodatkowej złożoności i pomaga zmiękczyć taniny. Następnie wino trafia do beczek z dębu francuskiego, gdzie spędza 18 miesięcy, by w pełni zespolić przeróżne elementy i dodać pyszne tostowe i pikantne nuty do smaków ciemnych owoców.