Avaton 2021, GR-KT-210008 (Ktima Gerovassiliou)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je na godzinę przed podaniem.Vangelis, założyciel i właściciel Ktima Gerovassiliou, jest mistrzem rodzimych greckich winogron.

Nie tylko odzyskał prawie wymarłą odmianę Malagousia podczas swej pracy w posiadłości Porto Carras, ale także uprawia inne rodzime odmiany w swojej posiadłości, takie jak popularne Assyrtiko, lecz także Limnio, Mavroudi i Mavrotragano.

Z tych mieszanek, uprawianych w regionie winiarskim Epanomi, Vangelis produkuje wina o wysokiej jakości i ogromnej elegancji. Na przestrzeni lat Vangelis realizował na dodatek inne projekty winiarskie zarówno w Grecji, jak i za granicą.

Avaton Ktima Gerovassiliou to ciekawa mieszanka trzech lokalnych czerwonych odmian: Limnio, Mavroudi i Mavrotragano. Limnio, dominujący w tej mieszance, jest najstarszym greckim winogronem, którego pierwsze świadectwa sięgają V wieku p.n.e..

Po zbiorach i fazie ekstrakcji fermentacja (alkoholowa i malolaktyczna) odbywa się w specjalnych beczkach z dębu burgundzkiego. Gotowe wino dojrzewa następnie w beczkach z francuskiego dębu.Jego kolor jest czerwony, intensywny i jasny.

W zapachu wyczuwalne są aromaty dojrzałych malin, rodzynek i innych czerwonych owoców, a następnie delikatne nuty słodkich przypraw i kawy. Na podniebieniu wyczuwalne są wielkie owocowe smaki i miękkie taniny.

Ogólnie rzecz biorąc, wino wykazuje korzystne ciało, rewelacyjny charakter i wspaniałą równowagę. Idealne do gulaszu mięsnego, koźliny i dziczyzny.