Chianti Classico 2021 (Querciabella)

Przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem. Querciabella, co po włosku oznacza "atrakcyjny dąb", jest uważana za jednego z najlepszych producentów Chianti dzięki ciężkiej pracy i wizji właściciela Sebastiano Cossia Castiglioni.

Castiglioni był jednym z pierwszych, którzy przekształcili swoją posiadłość w rolnictwo organiczne w 1988 roku, a w 2000 roku przyjął jeszcze atest biodynamiczny. Aktualnie posiadłość ma około 74 hektarów najlepszych winnic w wielu najkorzystniejszych crus Chianti, a także kolejne 32 hektary w nadmorskim regionie Maremma.

To czarujące Chianti Classico uosabia standardowy dla Querciabella styl elegancji, świeżości i intensywności. Wino to było w centrum działalności winiarskiej posiadłości od momentu założenia Querciabella w 1974 roku, często osiągając wyniki w latach 90-tych od wiodących krytyków winiarskich.

Owoce pochodzą z najkorzystniejszych miejsc w trzech najlepszych podstrefach Chianti, Greve, Radda i Gaiole in Chianti. Greve wnosi żywiołowość i świeże owoce, Radda mocne taniny i nuty ciemnych owoców, a Gaiole dodaje dojrzalsze owoce i orzeźwiającą kwasowość.

W winiarni owoce są poddawane winifikacji przy niewielkiej ingerencji, aby wydobyć naturalne piękno terroir. 14 miesięcy dojrzewania w beczkach z drobnoziarnistego dębu pomaga w pełni złączyć taniny i dodać poloru ostatecznej mieszance.

wynikiem jest nietrudne, ale złożone Chianti, które pęka w szwach od dojrzałych wiśni, jagód jałowca i nut lukrecji. Wyśmienite wino do dań na bazie pomidorów, takich jak zupy pomidorowe lub ręcznie robiony makaron podawany z ragu z wołowiny lub dzika.