Le vaglie verdicchio dei castelli di jesi 2023 (Santa Barbara Stefano Antonucci)

Pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie wymaga dekantacji. Położona w klasztorze, w wiosce o tej samej nazwie w prowincji Ancona, winiarnia Santa Barbara jest prowadzona przez Stefano Antonucciego, byłego bankiera, który postanowił poświęcić się winu i przejąć producenta w latach 80-tych.

Santa Barbara koncentruje swoją produkcję na rodzimych winoroślach Verdicchio, Montepulciano i Lacrima di Morro d'Alba, ale produkuje też wina z międzynarodowych winorośli. Winogrona Verdicchio pochodzą z winnic posadzonych na wysokości około 250-260 metrów, na piaszczystych glebach tufowych.

Tutaj winorośl cieszy się południowo-wschodnią i północno-wschodnią ekspozycją, która zapewnia doskonałe dojrzewanie winogron. Po zbiorach fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w stalowych pojemnikach, a gotowe wino leżakuje w stalowych pojemnikach przez kilka miesięcy przed butelkowaniem i wprowadzeniem na rynek.

Wino ma klarowny kolor z jasnymi słomkowo-żółtymi odcieniami. Jego profil aromatyczny jest obfity i złożony z nutami pigwy, dojrzałych cytrusów i innych żółtych owoców, a następnie nutami świeżych migdałów.

Na podniebieniu jest miękkie i jednostajne z wyraźną kwasowością, która jest niezwykle orzeźwiająca. Ma średnie ciało i długi owocowy finisz. Idealnie nadaje się jako aperitif i jest genialnym winem do owoców morza.