Verdicchio dei castelli di jesi classico superiore 2021 (Santa Barbara Stefano Antonucci)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji, ale najlepiej otworzyć je pół godziny przed podaniem. Santa Barbara to lubiana winiarnia w regionie Marche, położona w prowincji Ancona i prowadzona przez Stefano Antonucciego, przy współpracy Daniele Rotatori w piwnicy i jego brata Roberto.

firma, która posiada około 40 hektarów winnic, produkuje wysokiej jakości wina z lokalnych i międzynarodowych winorośli. Winogrona Verdicchio są zbierane ręcznie z klasycznej podstrefy terytorium Castelli di Jesi, między Morzem Adriatyckim a Apeninami.

Winorośle, które posiadają od 25 do 40 lat, są sadzone na glebach gliniastych, na zboczach do 250 metrów nad poziomem morza, które korzystają z ekspozycji na wschód i południowy wschód. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, w stalowych kadziach, a gotowe wino spoczywa przez 12 miesięcy na osadzie we francuskich dębowych barriques, a następnie poprzez kolejne 6 miesięcy w butelce.

Wino ma intensywny i połyskujący odcień z głębokimi żółtymi odcieniami i złotymi refleksami. W nosie ujawnia świeży i żywy bukiet z aromatami dojrzałych żółtych owoców i owoców egzotycznych, skórki cytrusowej i białych kwiatów, z delikatnymi końcowymi nutami słodkich przypraw.

Na podniebieniu jest koliste i miękkie, spore i stabilne. Ma żywą kwasowość i wyraźną żyłę mineralną. Finisz jest długi i gustowny, z nutami owocowymi. Spróbować z risotto z owocami morza.