Chablis Premier Cru Beauroy 2019 (La Chablisienne)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację poprzez pół godziny.La Chablisienne to stuletnia spółdzielnia winiarska w miejscowości Chablis w Burgundii. Powstała w 1923 roku z połączenia grupy lokalnych winiarzy pod przewodnictwem Abbé Balitranda i dziś składa się z około trzystu członków z działkami rozproszonymi pomiędzy niektórymi Grand Cru i Premier Crus wśród najbardziej prestiżowych w Chablis.To solidne wino pochodzi z 25-letnich winorośli Chardonnay posadzonych na lewym brzegu rzeki Serein, naprzeciwko Premier Cru Fourchaume.

Tutaj winorośle cieszą się tradycyjną wapienną glebą Kimmeridgian, która nadaje winom Chablis charakterystyczny mineralny klimat. Po fermentacji w mieszance kadzi i beczek, gotowe wino spoczywa na osadzie przez rok, aby nabrać struktury i złożoności.Kiedy w końcu skosztują Państwo tego złocistego przepiękna, wyczują Państwo aromaty dojrzałych, soczystych jabłek i pysznych owoców pestkowych.

W tle wyczuwalna jest również nuta tostowa. Na języku jest gładkie i pełne smaku, z pikantną kwasowością, która utrzymuje świeżość. Ma słony, mineralny smak, który sprawia,rewelacyjnie nadaje się do jedzenia.

Proszę nalać kieliszek i pozwolić mu zabłysnąć z kurczakiem w sosie grzybowym albo z risotto z przegrzebkami.