Perle 2018 (Ferrari)

Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Podawać schłodzone. Ferrari zostało założone w 1902 roku przez wizjonerskiego winiarza Giulio Ferrari, który studiował we Francji, zanim wrócił do swojego rodzinnego Trentino i jako pierwszy zasadził tu Chardonnay.

Ferrari był pewien, że dzięki połączeniu nieszablonowego terroir Trentino i majestatycznego szczepu Chardonnay może produkować najwyższej jakości wina musujące. Zdecydował się przyjąć tradycyjną metodę wykorzystywaną w Szampanii i wkrótce zaczął otrzymywać podziw i nagrody, które uczyniły Ferrari najsłynniejszym włoskim winem musującym.

Nie mając bezpośrednich spadkobierców, Ferrari przekazał posiadłość swojemu bliskiemu przyjacielowi Bruno Lunelliemu, a dziś winiarnia jest w prawidłowych rękach trzeciego pokolenia Lunellich. Ferrari Perle jest tworzone z winnic posadzonych na wysokości 1000-2000 stóp w kierunku południowo-wschodnim albo południowo-zachodnim, by zapewnić maksymalną ekspozycję na światło słoneczne.Winogrona są zbierane ręcznie, a moszcz jest fermentowany w zbiornikach.

Druga fermentacja odbywa się następnie w butelce, a wino dojrzewa na osadzie drożdżowym przez 48-53 miesięcy. Śladowa ilość cukru jest dodawana, gdy wino jest wylewane, żeby dodać szczególnie subtelną nutę słodyczy.

rezultatem jest żywe, orzeźwiające wino musujące z bogatymi aromatami zielonych jabłek, gruszek, brioszki i słodkich migdałów.