2018 (Chateau Les Ormes de Pez)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Położony w wiosce Pez, w gminie Saint-Estèphe, w Medoc, Château Ormes de Pez został założony w XVIII wieku i zakupiony poprzez rodzinę Cazes w 1939 roku.

Nazwa pochodzi od wyjątkowo starych wiązów (które niestety już nie istnieją), które otaczały posiadłość. Winnica rozciąga się na ponad 35 hektarach, z żwirowymi działkami na glebach kwarcowych i żwirowych doskonałych do dojrzewania Cabernet Sauvignon, a także gliniasto-piaszczystymi glebami, bardziej sprzyjającymi Merlot.Wino jest mieszanką Merlot i Cabernet Sauvignon, w podobnych częściach, z niewielkimi dodatkami Cabernet Franc i Petit Verdot.

Winogrona zbierane są ręcznie z winnic o średnim wieku 35 lat. Gotowe wino dojrzewa w dębowych beczkach (45% nowych) poprzez 15 miesięcy.Chateau Les Ormes de Pez to bogate i wyraziste wino o aromatycznym profilu z nutami czarnych i czerwonych owoców (wiśni, ciemnych jagód i śliwek), a następnie lekkimi nutami kwiatowymi, dymnymi nutami i aromatami liści tytoniu.

Na podniebieniu jest okrągłe i ma nadzwyczajną strukturę tanin. Ma dobre ciało i prawidłowo zbalansowaną kwasowość z długim finiszem, który przypomina nuty lukrecji. Proszę podawać z wędzonym mostkiem.