Cies Blanco 2023 (Rodrigo Mendez)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie wymaga dekantacji.Rodrigo Méndez to hiszpański winiarz, który w 2011 roku podjął swój osobisty projekt w Galicji, swej ojczyźnie, a dokładniej w Meaño, w sercu doliny Salnés, gdzie ma około 2,5 hektara winnic odziedziczonych po rodzinie, z których niektóre zostały posadzone ponad sto lat temu przez jego pradziadka.

Jego produkcja jest ograniczona, lecz jego wina odniosły już pokaźny sukces krytyczny i publiczny i są uważane za jedne z najlepszych w regionie.Winogrona Albarino zbierane są ręcznie z kilku winnic w wieku od 30 do 70 lat, położonych w Meaño na granitowych i piaszczystych glebach.

Fermentacja odbywa się w 80% w beczkach, a reszta w stali. Część gotowego wina jest następnie pozostawiana na 6 miesięcy w beczkach, w których odbywa się fermentacja.Wino ma przejrzysty i błyszczący słomkowo-żółty kolor.

Jego profil aromatyczny jest intensywny i żywy z nutami owoców tropikalnych, moreli brzoskwiniowej i białych kwiatów oraz nutami balsamicznymi i mineralnymi. Na podniebieniu jest świeże i zrównoważone z żywą kwasowością i wyraźną żyłą mineralną, która utrzymuje się na finiszu.

rewelacyjnie komponuje się z tapas na bazie ryb, lecz najlepiej smakuje z owocami morza.