Salvora 2020, ES-RM-200001 (Rodrigo Mendez)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy poprzez 10 lat. Nie trzeba dekantować, lecz proszę otworzyć pół godziny przed podaniem.Rodrigo Méndez jest uważany za jednego z największych galicyjskich i hiszpańskich winiarzy.

Swoją winiarnię w Meaño (Pontevedra) założył w 2011 roku jako niezależny projekt rodzinnej marki Forja de Salnes, wykorzystując stare rodzinne winnice, z których niektóre mają ponad sto lat. Dziś Mendez produkuje drobne ilości nadzwyczajnej jakości win, które silnie wyrażają charakter Galicji, a w szczególności Rias Baixas.Winogrona Albarino pochodzą z jednej nieszczepionej winnicy, położonej w gminie Meano i posadzonej w 1905 roku.

Fermentacja odbywa się przy użyciu autochtonicznych drożdży w obszernych starych 600-litrowych słojach, w których wino dojrzewa przez 12 miesięcy. Skrupulatnie w ten sposób Albarino było konwencjonalnie tworzone na tym obszarze przed latami 80.

i wprowadzeniem stali rdzoodpornej do winifikacji białego wina. Alvora to świeże i pachnące Albarino z żywymi nutami cytrusów, gruszki, grejpfruta i śródziemnomorskich ziół, z lekkimi słonymi nutami. Na podniebieniu jest żywe i szczupłe, żywe i dobrze zbudowane.

Finisz jest wytrawny i długi, z nutami mineralnymi. Jest to świetne wino do białych ryb i skorupiaków.