Purple angel 2021 (Montes)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.Purple Angel oznacza awans Montes do globalnego statusu. Po raz pierwszy wydany w 2005 roku, jego popularność umieściła tę w 100% chilijską producenta na międzynarodowej mapie.

Jest równocześnie odważny, jak i przystępny, gotowy teraz i dojrzały. Purple Angel składa się w 92% z Carmenere, 8% Petit Verdot z winnic Finca de Apalta i El Arcángel de Marchigüe położonych w dolinie Colchagua.

Gleby są pochodzenia granitowego, różnią się teksturą i wyróżniają się obecnością najróżniejszych rodzajów kamieni rzecznych i lodowcowych. To przeciętnie-pełne wino ma bogatą purpurową barwę w kieliszku z granatowymi refleksami.

W ustach jest szerokie, średnie taniny i świetną strukturę. Owocowe aromaty są początkowo pulchne - jeżyny i jagody - a następnie gęste i skoncentrowane - suszona śliwka, konfitury wiśniowe i cukierki z czarnej porzeczki.

18 miesięcy we Francji daje nuty tostowe, orzechowe i słodkie przyprawy. Podniebienie podąża za aromatami ciemnych owoców, zanim pojawią się skóra, kakao i balsam. Proszę integrować to wino z drobiem albo czymkolwiek związanym z tłuszczem wieprzowym - lardo, wędlinami, żeberkami itp.

dobrze komponuje się także ze starzonym serem, kremowym risotto albo carbonarą.