Barolo 2020, IT-DM-200001 (Domenico Clerico)

Przechowywać w piwnicy do 30 lat. Zdekantować przez godzinę przed podaniem.Na polowaniu na króla włoskich win czerwonych wśród mglistych wzgórz Piemontu, winiarnia Domenico Clerico jest ważnym przystankiem w Państwa podróży.

Nisko produktywne winnice są podstawą najwyższej klasy Barolo, które winiarnia produkuje od 1976 roku.Założyciel Domenico Clerico zmarł w 2017 roku, lecz winiarnia i jego duch przedsiębiorczości przetrwały w postaci jego żony i siostrzenicy, które prowadzą winiarnię wraz z głównym winiarzem Oscarem Arrivabeno.

Wina Domenico Clerico to oszałamiające połączenie tradycji i progresywności - a to Barolo jest znakomitym przykładem ich skrupulatnie pielęgnowanej doskonałości. Nos jest wyrafinowany, ujawniając nuty płatków róży i ostrych czarnych owoców.

Winogrona Nebbiolo pochodzą wyłącznie z Monforte d'Alba, nadając temu winu lekko przesadzoną wiśniową stronę. Wino leżakowało w dębowych beczkach przez 20 miesięcy, nadając mu fantastyczną strukturę tanin.

Na podniebieniu jest odważne i wyraźne, z nutami owocowymi, delikatną mineralnością, a także nutami skóry i trufli. Nuty ciemnych jagód utrzymują się na finiszu, który długo pozostaje na języku i w pamięci.

Podejście Domenico Clerico do Barolo jest niepowtarzalne i stanowi nieprzeciętny dobór na luksusowy wieczór. Proszę rozważyć połączenie go z osso buco albo świetnym kawałkiem czerwonego mięsa.