Rebula 2022 (Edi Simcic)

Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Podawać schłodzone. Wzgórza Gorizia w Słowenii znajdują się tuż za granicą z Friuli we Włoszech i proponują wyjątkowe warunki do produkcji wina dzięki ciepłemu klimatowi śródziemnomorskiemu i bliskości Alp.

Edi Simcic założył swoją winnicę w wiosce Vipolže w 1990 roku, a dziś posiadłość ma 30 akrów najlepszych winnic na łagodnie opadających wzgórzach wokół wioski. Wraz z Edim pracuje jego syn, Aleks, który pomaga kreować pyszne wina rzemieślnicze, które należą do najkorzystniejszych w Słowenii.Ich Ribolla Gialla albo Rebula, jak jest znana w Słowenii, jest próbą Ediego, by pokazać światu, że ta skromna odmiana winogron może być używana do produkcji pysznych i złożonych win.

na ogół użytkowany do win powszednich, ten przykład jest produkowany z najlepszych winogron ręcznie wyselekcjonowanych z 25-35-letnich winorośli. Młode wino dojrzewa w użytkowanych i nowych dębowych beczkach przez 12 miesięcy, a następnie przez kolejne 6 miesięcy w butelce, żeby stworzyć bogate, należycie zaokrąglone białe wino o prawidłowym potencjale starzenia.

W nosie intensywne nuty brzoskwini, liczi i innych owoców tropikalnych, podczas gdy pierwszy łyk ujawnia średnie ciało, gładką konsystencję i nutę kamiennej mineralności zrównoważoną orzeźwiającą kwasowością.

genialne wino do kremowych dań z ryb lub kurczaka, a także serów i risotto.