Pinot noir 2018 (Sean Minor)

Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.ean Minor początkowo studiował finanse na uniwersytecie i zainteresował się światem wina dopiero po poznaniu swojej żony, Nicole.

Następnie wrócił do szkoły na UC Davis, żeby nauczyć się podstaw i pracował dla kilku najlepszych winnic, w tym Beaulieu Vineyard w Napa i Benton Lane Winery w Oregonie. W 2005 r. Para zdecydowała, iż nadszedł czas, żeby odcisnąć swoje piętno na branży winiarskiej i założyła własną wytwórnię win, która miała zapewnić jednocześnie dostępną cenę, jak i perfekcyjną jakość.Zamiast kupować własne winnice, Sean współpracuje z długoterminowymi plantatorami partnerskimi w Kalifornii i Oregonie, którzy podzielają zaangażowanie pary w stabilne rolnictwo.

Winogrona do produkcji tego Pinota pochodzą ze Środkowego Wybrzeża Napa i Północnego Wybrzeża i są zbierane w adekwatnej dojrzałości. W winiarni są one przenoszone do fermentatorów ze stali nierdzewnej i moczone na zimno poprzez 3 dni przed rozpoczęciem fermentacji.Każda konkretna parcela winnicy jest winifikowana oddzielnie i starzona w dębowych beczkach przed zmieszaniem, żeby zapewnić maksymalną kontrolę nad ostatecznym składem cuvee.

dzięki czemu zespół winiarzy może stworzyć wykwintnego, ale pełnego smaku Pinota, który pęka w szwach od dojrzałych truskawek i malin i nut tostów i przypraw do pieczenia.