Shiraz 2021 (Standish)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.Rodzina Dana Standisha mieszka i pracuje w dolinie Barossa od sześciu pokoleń. Naturalnym było więc, iż w 1999 roku, pracując jako winiarz w znanej posiadłości Torbreck, chciał założyć tu własną winiarnię.

zainspirowany swoją wcześniejszą pracą we francuskiej Dolinie Rodanu, Dan rozpoczął projekt od starej parceli winorośli Shiraz, która była uprawiana poprzez jego ojca.świetne wina Dana umiejętnie oddają piękno lokalnego terroir Barossa oraz wyrafinowane staroświatowe podejście do produkcji wina.

Jego specjalnością jest Shiraz, jak ta wyjątkowa butelka, która jest stworzona ze specjalnie wyselekcjonowanych działek i fermentowana przy użyciu dzikich drożdży. Następnie młode wino dojrzewa w wykorzystywanych dębowych beczkach przez 32 miesiące przed butelkowaniem.To czerwone wino, pełne dojrzałych owoców cassis, malin i jeżyn, z nutami lukrecji i suszonych ziół, jest idealnym partnerem do dań z czerwonego mięsa, takich jak stek T-bone, pieczeń jagnięca lub duży gulasz wołowy.

Może być jeszcze przechowywane w piwnicy przez kilka kolejnych lat dzięki potężnemu, pełnemu ciału, konkretnym taninom i intensywnym smakom ciemnych owoców.