Earthquake Cabernet Sauvignon 2021, US-MH-210003 (Michael David Winery)

Pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 11 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Rodzina Phillipsów uprawia owoce i warzywa w kalifornijskim regionie Lodi od lat sześćdziesiątych XIX wieku, lecz ich romans z winem rozpoczął się dopiero w latach osiemdziesiątych.

Bracia Michael i David wyprodukowali swój pierwszy rocznik w 1984 roku w stodole, używając zaledwie kilku beczek i starej prasy. Od tego czasu winnica rozrosła się do 800 akrów winnic, a w 2020 roku została choćby lubiana za amerykańską winiarnię roku Wine Enthusiast.

Ich filozofia polega na zachowaniu ziemi dla przyszłych pokoleń i opracowali własne minimalistyczne zasady jednostajnego rozwoju zwane "Lodi Rules". Obejmują one wszystko, od zwalczania szkodników i zużycia wody po HR i rozwój biznesu.

Przepisy te pomagają winiarni tworzyć pyszne wina, takie jak Earthquake Cabernet, które są równocześnie przyjazne dla środowiska, jak i bardzo przyjemne dla podniebienia.Winogrona pochodzą z najlepszych winnic Cabernet Sauvignon, które są następnie starannie sortowane i poddawane winifikacji.

Młode wino spędza 18 miesięcy dojrzewając w beczkach z francuskiego dębu, co dodaje nut tostowych przypraw i dymu drzewnego do soczystego charakteru ciemnych owoców. Solidny i nieskończenie złożony, ten mocny Cabernet jest idealnym winem do delektowania się w towarzystwie sporych dań mięsnych albo choćby do przechowywania w piwnicy przez kilka kolejnych lat.