Bourgogne Chardonnay 2022 (Philippe Colin)

Proszę delektować się nim dzisiaj albo przechowywać w piwnicy przez kilka lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Domaine Philippe Colin to kawałek historii Burgundii. Winiarnia została oficjalnie założona w 2004 roku, lecz dziedzictwo rodziny Colin można prześledzić aż do lat pięćdziesiątych XIX wieku, kiedy to po raz pierwszy przybyli do tego regionu.

Philippe Colin odróżnia się od reszty konkurencji w Burgundii żywością swoich win, a w sytuacji tego potężnego wina, wykorzystaniem starzenia w dębie.Winiarnia znajduje się w apelacji Chassagne-Montrachet, lecz winogrona do tego Bourgogne pochodziły też z wybranych działek w Saint-Aubin, dodając winu niezaprzeczalnego letniego charakteru.

To wino w 100% z Chardonnay ma jasny, słoneczny żółty odcień z zielonymi odcieniami. W nosie młodzieńczy i energiczny aromat zielonego jabłka, cytrusów, miodu i białych kwiatów. Zarówno bukiet, jak i podniebienie wykazują silne, kremowe nuty fermentacji w dębowych beczkach, która trwała 11 miesięcy.

W smaku wyczuwalne są dojrzałe owoce, takie jak brzoskwinia, ananas i cytrusy, wsparte wyrazistą kwasowością. Subtelne przyprawy i nuty masła pojawiają się na finiszu. Jest to młode, ekscytujące i wyjątkowo smaczne wino.

Proszę konsolidować je z potrawami z dodatkiem cytrusów, takimi jak przegrzebki, pieczony kurczak cytrynowy albo kremowe dania z białej ryby.