Saffredi 2021 (Fattoria Le Pupille)

Przechowywać w piwnicy przez 20 lat lub dłużej. Zdekantować do godziny przed podaniem.Świeże zioła unoszą się z szyjki tego toskańskiego czerwonego wina. Rozmaryn, tymianek, mięta i liść laurowy mieszają się z cierpkimi czarnymi owocami, takimi jak czarna porzeczka i jeżyna,, a także warstwami przypraw.

Saffredi to odważna mieszanka winogron Bordeaux: 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot i 10% Petit Verdot skategoryzowanych z gleb piaskowca na wysokości 280 metrów. Affredi to klejnot w koronie Fattoria Le Pupille.

Winiarnia została założona w 1985 roku poprzez pionierkę winiarstwa Elisabettę Geppetti. Jej posiadłość otacza Pereta, malowniczą średniowieczną wioskę z widokiem na 2 wzgórza: "Le Pupille", czyli "Oczy", które uważnie obserwują idealne środowisko uprawy winorośli.Wino ma jasny rubinowy kolor w kieliszku, co wskazuje na jego żywy charakter.

Na podniebieniu wyczuwalna jest skoncentrowana gama czerwonych owoców, truskawek, cassis i malin, które ustępują miejsca nutom przypraw do pieczenia i balsamicznym. Jest bogate i krągłe, z taninami do żucia i wyraźną żyłką kwasowości, która wyróżnia ukryte smaki świeżych ziół.

Winogrona spędziły 18 miesięcy dojrzewając w beczkach z nowego francuskiego dębu, ale drewno jest nadal subtelnie zintegrowane, zezwalając owocom błyszczeć. Proszę zbratać to wino z mięsnym makaronem, sosem pomidorowym albo stekiem.