Nychteri 2022 (Tselepos)

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie wymaga dekantacji.Położona na Santorini winiarnia Kanava Chrissou Tselepos narodziła się ze współpracy enologa Yiannisa Tseleposa, właściciela posiadłości o tej samej nazwie w Arkadii, z rodziną Chrissou z Santorini.

Siłą napędową tego projektu było niekończące się poszukiwanie nowych horyzontów w branży winiarskiej przez Yiannisa Tseleposa i marzenie rodziny Chrissou o wykorzystaniu swych winnic w Pyrgos, Emporio i Mega.

Ich ostatecznym celem jest produkcja wysokiej jakości win, wyrażających najkorzystniejszy potencjał winiarski Santorini.Nychteri to najmocniej konwencjonalne i popularne białe wino Santorini, wytworzone z bardzo dojrzałych winogron Assyrtiko, konwencjonalnie tłoczonych w nocy.

Winogrona, pochodzące z obszaru Pyrgos, zbierane są ręcznie. Fermentacja alkoholowa odbywa się w dębowych beczkach, w temperaturze 15-16 ° C, po czym następuje okres starzenia przez 8 miesięcy na osadzie.Jest to wino o nieszablonowej intensywności.

W nosie wykazuje prawidłową złożoność aromatów z karmelizowanymi cytrusami, plastrem miodu, prażonymi orzechami, masłem i wanilią. W ustach jest żywiołowe i kanciaste, z wspaniałą koncentracją i trwałym finiszem.

Jest to wino gastronomiczne o interesującej osobowości i korzystnym potencjale starzenia. Proszę je zespalać z niebieskimi rybami, krabami, skorupiakami, białymi mięsami z białymi sosami lub kozim serem.