Sancerre Blanc Chavignol 2023 (Delaporte)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie wymaga dekantacji.Na nad wyraz ładnych terroirs Chavignol, Matthieu Delaporte przejął stery swej rodzinnej posiadłości w 2010 roku, zastępując swego dziadka Vincenta.

Postanowił zrestrukturyzować 33-hektarową posiadłość i zaczął uprawiać glebę bez herbicydów i przy niższych plonach. Oprócz ręcznych zbiorów od 2015 r., od 2020 r. Posiadłość Delaporte jest zaangażowana w konwersję na rolnictwo organiczne.

W Delaporte odmiany winogron Sauvignon Blanc i Pinot Noir dzielą się światłem reflektorów, a najlepsze cuvées posiadłości, w szczególności Silex i Mont Damnés w odcieniu białym oraz Cul de Beaujeu w odcieniu czerwonym, wykazują unikatowy poziom jakości.

ancerre Blanc Chavignol ujawnia nieszablonową intensywność dojrzałych owoców w nosie i nadzwyczajną świeżość w ustach. Pojawia się w atrakcyjnym bladym złocie, poprawnie nasyconym zielonymi niuansami. Profil zapachowy jest wyjątkowo złożony z aromatami białych kwiatów, rabarbaru, czarnej porzeczki, kiwi i dyskretnym egzotycznym akcentem.

Na podniebieniu jest okrągłe i miękkie. Stopniowo pojawia się przyjemna świeżość, która na finiszu przechodzi w delikatną żywiołowość. Całość jest stabilna i harmonijna, z przepięknym i długim aromatycznym posmakiem.

To Sancerre jest pysznym aperitifem i poprawnie komponuje się ze skorupiakami, pieczonym drobiem i ascetycznymi rybami.