Extra brut ultradition (Champagne Laherte Freres)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Podawać schłodzone. Historia tego śladowego rodzinnego domu szampańskiego sięga 1889 roku, kiedy to Jean-Baptiste Laherte po raz pierwszy założył posiadłość.

Dziś jest on prowadzony przez siódme pokolenie rodziny, Auréliena, który jest częścią dynamicznej nowej fali młodych winiarzy wytwarzających unikatowe szampany rzemieślnicze poprzez włączenie równocześnie nowych, jak i starych technik i filozofii produkcji wina.

Rodzina posiada 9 hektarów winorośli, które są rozłożone na 70 najróżniejszych działkach i 10 gminach, przy czym większość koncentruje się wokół Épernay i Chavot, gdzie znajduje się winiarnia. Daje im to możliwość tworzenia zniewalających szampanów, które wyrażają zasobność i piękno lokalnego terroir, ze szczególnym uwzględnieniem Pinot Meunier, który kwitnie tutaj.

Większość winnic jest uprawiana zgodnie z zasadami biodynamiki, ponieważ rodzina jest pasjonatem produkcji najwyższej jakości szampana i zachowania własności dla przyszłych pokoleń.STen olśniewający Brut jest wspaniałym przykładem najkorzystniejszego szampana Grower, który oferuje perfekcyjną wartość dzięki niskiemu profilowi tego utalentowanego rodzinnego domu.

Cuvee składa się najczęściej z Pinot Meunier wraz z 30% Chardonnay i 10% Pinot Noir z pierwotną fermentacją przeprowadzaną w beczkach, by dodać złożoności i intensywności smaku. Dozowanie jest utrzymywane na nad wyraz niskim poziomie, by pozwolić zabłysnąć naturalnemu charakterowi owoców i terroir, stwarzając nieprzeciętnie czysty profil smakowy z dużą ilością cytrusów, typową kamienną mineralnością i orzeźwiającym finiszem.